• Panna Cotta à la noix de cajou



    16-11-2011

    Ingrédients : Pour 6 personnes

    Panna Cotta :

    • 50 cls de lait
    • 8 grs d'agar agar
    • 60 grs de sucre
    • 100 grs de purée de noix de cajou

    Sauce au chocolat :

    • 20 cls de crème liquide
    • 140 grs de chocolat dessert

    

    Préparation :

    Panna Cotta :

    1. Mettre dans une casserole le lait, le sucre, la purée de noix de cajou et l'agar agar
    2. Mélanger le tout
    3. Porter tout doucement à ébullition sans cesser de mélanger
    4. Verser dans les verrines
    5. Mettre au frais 3 heures minimum

    Sauce au chocolat :

    1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans la crème liquide
    2. Laisser refroidir un peu
    3. Démouler les panna cotta et verser la sauce au chocolat dessus
    Panna Cotta à la noix de cajou